宇宙芋が大きくなり収穫時期がきました

空中に実る姿が隕石や惑星のように見えることから宇宙芋という名がついたとも言われています。
東南アジア原産とされるヤマノイモ科の一種で、別名「エアーポテト」と言われるものです。そのつるにできるむかごのことです。

効用は以下の3点です
高カリウム
・体内の余分な塩分を排出し、むくみ改善、血圧を下げる効果あり
高ポリフェノール
・動脈硬化に効く、老化を防ぐ抗酸化作用あり
豊富な食物繊維
・腸内の善玉菌を増やす役割
食べ方
・揚げ物、焼き物
・茹でてサラダに
・煮る    等